食物中的营养素就这样不知不觉地流失了，一个简单而又明智的解决方法就是每天给家人补充全面的维生素、矿物质制剂。

    营养是怎么丢掉的？

    也许你是一个非常称职的聪明太太，很注意蔬菜肉类的搭配，给家人提供新鲜的牛 奶、水果，尽力保证家人在一天之内均衡摄取各类营养素。但是，当你看了下面的列表后，你还是会惊讶：原来，营养就是这么丢掉的。烹饪、洗涤的过程会造成维生素量的损失。比如：

    淘米 大米中维生素B1损失40%～60%，维生素B2、烟酸损失23%-25%；

    磨面 面粉中叶酸盐损失90%，维生素E损失90%，维生素B5损失60%，铬、锰、铁、钴、铜、锌、镁等损失70%；

    煮面 面条中损失49%的维生素B1、57%的维生素B2和22%的烟酸；

    炒菜 蔬菜中维生素总量损失30%～40% ......